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La Semana Santa y la Feria de Abril son los reclamos turísticos por excelencia de la capital hispalense, pero Sevilla cuenta con muchos más encantos para atraer a los visitantes. La ciudad se encuentra en un entorno privilegiado, bañada por el caudaloso Guadalquivir, salpicada por los restos de la muralla que hace siglos protegía a la ciudad de los invasores y vigilada desde el mirador de la inigualable Giralda. Un recorrido por las estrechas callejuelas del casco histórico repletas de bodeguitas, mesones y tascas posibilita al visitante disfrutar de las más variadas tapas acompañadas de un buen vino.
La vida social de Sevilla, gracias a su clima privilegiado, se desarrolla en sus calles y en cada rincón del casco histórico se sucede el ritual de la tapa, un nombre que deriva de la costumbre de tapar la copa del vino con un trocito de queso o jamón, para que la bebida conservara su aroma.
En la zona aledaña a la Catedral, una de las obras arquitectónicas más destacadas del gótico español, y rodeada por los jardines del Alcázar se sitúa la populosa calle Mateos Gago. En ella se encuentran algunas de las tabernas más características de la capital que deleitan a sus clientes con tapas de jamón, salmorejo, caracoles o “pescaito” frito, acompañadas de un Fino, una Manzanilla o un Fragata.
Y es que pese a que la provincia no acoge en su seno ninguna denominación de origen vinícola, las bodegas de sus restaurantes se surten principalmente de vinos elaborados en las denominaciones de origen cercanas de Montilla Moriles, Jerez o Condado de Huelva.
La segunda etapa de nuestro recorrido no puede ser otra que el pintoresco barrio de Triana, situado en la otra orilla del Guadalquivir y desde donde se divisa la Torre del Oro y la histórica plaza de toros de la Maestranza. Para acceder es necesario cruzar el río por uno de los dos puentes que comunican al castizo barrio con el resto de Sevilla. Sus casitas blancas se suceden en calles adoquinadas, repletas de olor a azahar y de sabor andaluz. Un paseo por la calle Betis, la más próxima a la ladera del río no deja indiferente a ningún foráneo. Allí las pizarras decoran las puertas de cada restaurante anunciando su abanico de tapas. En esta zona destacan los platos con sabor a mar como la pavía de bacalao o el adobo, un aliño compuesto de vinagre, orégano, ajo machacado y pimentón, en el que se macera el pescado antes de freírlo.
Y tras conocer Triana, nada mejor que dirigirse a la Macarena, uno de barrios más característicos de la ciudad por su población multicultural, que discurre entre sus calles amuralladas, movidas por una gran devoción religiosa que se concentra en la basílica que da nombre a la zona, una de las más antiguas de Sevilla. A lo largo de sus bulliciosas calles, salpicadas por pequeñas tascas los turistas pueden saborear todos los encantos que ofrece una de las ciudades con más “duende” de Andalucía.
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